Selbstgemachtes Granola ist lecker und sogar noch gesund

Im Rahmen meiner Ernährung ohne Kristallzucker habe ich ein Rezept für selbstgemachtes Granola gefunden und ausprobiert.

Granola ist ein Knuspermüsli, das eigentlich aus Getreideflocken, gebacken mit Zucker oder Honig besteht und das vor allem als Frühstück sehr beliebt ist. Wegen der vielen Kalorien habe ich es bisher nicht als Fertigprodukt gekauft.

Das heute von mir vorgestellte Granola wird ohne Zucker und nur mit gesunden Zutaten hergestellt:

• 2 reife Bananen
• 4 Esslöffel kalt gepresstes Rapsöl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 200 g Mandelblättchen
• 50 g Kokos-Chips (alternativ Kokosraspel)
• 100 g kernige Haferflocken.

Flocken, Nüsse und Samen für ein Granola.

Während der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt wird, püriere ich die geschälten Bananen mit dem Mixstab und vermische sie mit dem Öl und dem Salz in einem hohen Becher.

In eine Schüssel kommen die Sonnenblumenkerne, Mandelblätter, Kokos-Chips und Haferflocken, sowie das Bananenpüree. Nun muss diese Masse gut miteinander vermischt und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen werden.

Auf der unteren Schiene im Backofen wird die Masse ca. 30 Minuten gebacken und zwischendurch mindestens viermal durchgemischt, damit alles gleichmäßig bräunt.

Danach das Backblech mit dem Granola aus dem Ofen nehmen und völlig abkühlen lassen.

Ich kann versichern, dass es wunderbar in der Küche duftet!

In einem gut verschlossenen Behälter kann man das Granola aufbewahren. Für eine Portion werden 50 g davon abgewogen. Somit sollte das heutige Rezept für 12 Portionen ausreichen.

Mein Frühstück mit Joghurt, Früchten und Granola schmeckt lecker. Leider hatte ich keine Beeren vorrätig, so dass ich auf ein anderes Obst ausweichen musste. Es besteht aus 150 g Griechischem Joghurt, 10 halbierten Weintrauben und 50 g Granola.

Wenn die Beeren im Sommer im eigenen Garten reifen, werde ich sie für mein Frühstück verwenden.

Wie man sieht, kann man sich gesund und lecker ernähren, ohne auf industriell vorgefertigte und meist stark gezuckerte Produkte zugreifen zu müssen.

Leider hat das Granola nicht so lange gehalten, wie es eigentlich sollte. Weil es mir so gut schmeckt, habe ich es nicht nur zum Frühstück, sondern gelegentlich auch als Knabberei am Nachmittag gegessen. Ich achte darauf, nicht mehr als 50 Gramm auf einmal zu essen, denn es hat pro Portion 270 Kilokalorien. Allerdings enthält es auch viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und hat als Süße nur den in den Zutaten natürlich enthaltenen Zucker.

Liebe Grüße aus der Küche der Pfälzerin